標題保健品新熱點-食源性肽

別讓保健品推銷員，比你更懂你的父母！

保健品當藥品，團伙專騙老年人！

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近幾年，這些老年人深陷保健品騙局的新聞層出不窮，影響了保健品行業在大眾心中的形象，有些人提起保健品如同豺狼虎豹，避而遠之；但很多人真正意識到養生保健的重要性，仍舊對保健品懷有熾熱的愛意。保健品是洪水猛獸？還是健康伴侶？譜尼測試食品領域專業人士表示，保健品不是藥品，更不能代替藥品，購買時請通過正規銷售渠道！

如今，食源性肽已成為國內外營養健康產業的一大熱點。全球的食源性肽產業正處在一個高速發展的階段，國內在藥物及保健品相關領域的應用研究也十分活躍。我國早于2008年便制定了大豆肽粉國家標準，大豆肽也成為國內第一個具有國家行業標準的肽類功能膳食原料。由于食源性肽具有一定的生理調節功效，可作為保健品產品中的生物活性成分，使得食源性肽受到越來越多人的關注。隨著市場認知的逐步擴大，食源性肽愈來愈呈現出良好的市場發展前景，對生物技術研究向生產領域應用和轉化提出了更為迫切的需求。

譜尼測試食品領域專業人士介紹，食源性肽是以食用蛋白為原料，利用現代生物酶解技術提取制備的新型蛋白水解產品。根據蛋白質原料來源的不同，可分為動物源蛋白肽和植物源蛋白肽。按相對分子量不同則可分為食源性低聚肽（分子量＜1000Da）和食源性多肽（分子量＞1000Da）。有研究指出， 有些活性肽段本身以非活性狀態存在于蛋白質氨基酸序列之中，但是經過在體內或體外的酶解( 如在胃腸道消化以及食物加工過程中) ，這些肽段被釋放出來，因此它們就有可能具有多種生理活性。雖然活性態在生物體內的含量很微量，但是其生理活性卻是十分顯著的�，F今，國內外研究人員已從不同食物蛋白質酶解產物中分離鑒定出具有各種生物活性的肽，下表展示了部分食物性肽的種類以及其所具有的功能。

國內現已推出多種食源性肽類配料和終端食品，但針對原料及產品的質量安全控制仍有不足。同時，研究結果表明，肽類分子小具有活潑的化學反應性，在食品加工條件下可能與其他食品成分如糖類和脂類等發生反應，進而生成有毒的、致敏的甚至致癌的物質，如丙烯酰胺、生物胺等。同時，肽類配料常被作為食品添加劑或保健食品功能配料，但許多添加肽類配料的產品功能因子不是十分明確，也將會對保健食品申報造成障礙。

譜尼測試多年從事保健食品方面的檢測服務，具有成熟的技術團隊和先進的檢驗設備，依據國家相關標準對動物源蛋白肽和植物源蛋白肽的原料及產品，建立相應的定量分析方法以進行食品安全質量測試以及各種肽類配料氨基酸組成檢測，使食源性肽類在營養食品、運動食品、保健食品中具有廣闊的應用前景