標題高效液相色譜儀檢測分析食品物質殘留

1、營養成分分析
　　
　　有機酸、碳水化合物、維生素、游離脂肪酸、氨基酸
　　
　　2、食品添加劑和農藥殘留分析
　　
　�。�1）防腐劑與甜味劑
　　
　　可分離和測定濃縮果汁、軟飲料、果醬、蠔油和人造黃油中的山梨酸和苯甲酸防腐劑，也可同時分析可樂飲料中的阿斯巴甜和糖精。
　　
　�。�2）合成色素
　　
　�。�3）農藥和抗生素殘留
　　
　　高效液相色譜可對飲用水、牛奶、啤酒、谷物、馬鈴薯和豬肉等食品中的農藥殘留和抗生素殘留的測定。
　　
　�。�4）食品毒素
　　
　　高效液相色譜用于測定大豆、魚及貝類的多胺、次黃嘌呤、黃曲霉毒素、麻痹性貝毒素（saxitoxin）等食品毒素。
　　
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　　3.對儀器的一般要求
　　
　　所用的儀器為高效液相色譜儀。色譜柱的填料和流動相的組分應按各品種項下的規定.常用的色譜柱填料有硅膠和化學鍵合硅膠。后者以十八烷基硅烷鍵合硅膠最為常用,辛基鍵合硅膠次之,氰基或氨基鍵合硅膠也有使用；離子交換填料,用于離子交換色譜；凝膠或玻璃微球等，用于分子排阻色譜等。注樣量一般為數微升。除另有規定外，柱溫為室溫，檢測器為紫外吸收檢測器。在用紫外吸收檢測器時,所用流動相應符合紫外分光光度法。