標題植物類食品中粗纖維測定方法的改進

測定食品中的粗纖維物質 ,除研究和評價食品的消化率和營養價值外 ,對預防許多疾病如心臟病、結腸癌等都具有十分重要的意義�，F行國家標準《食品衛生檢驗方法•理化部分（一）》（GB/T5009-2003植物類食品中粗纖維的測定方法 ,作為經典方法沿用至今。CNALT0186D大豆粉營養成分檢測能力驗證時 ,發現在稀酸和稀堿煮沸后用亞麻布過濾 ,使結果偏低。筆者采用了 200 目 12 層尼龍布 ,改變洗滌過濾方式 ,取得了測定結果重復性和準確度均良好的效果。