標題中華人民共和國國家標準《水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測定法》

1 適用范圍
本標準適用于水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉含量的測定。

2 參考標準
GB5006—85《谷物籽粒粗淀粉測定法》
GB3523—83《谷類、油料作物種子水分測定法》

3 測定原理
淀粉與碘形成碘—淀粉復合物，并具有特殊的顏色反應。支鏈淀粉與碘生成棕紅色
復合物，直鏈淀粉與碘生成深藍色復合物。在淀粉總量不變條件下，將這兩種淀粉分散
液按不同比例混合，在一定的波長和酸度條件下與碘作用，生成由紫紅到深藍一系列顏
色，代表其不同直鏈淀粉與支鏈淀粉含量比例，根據吸光度與直鏈淀粉濃度呈線性關
系，可用分光光度計測定。