標題白蘭地總酸的試驗方法——指示劑法

白蘭地總酸的試驗方法——指示劑法

1 指示劑法主題內容與適用范圍
　 本標準規定了用指示劑法、電位滴定法測定白蘭地、威士忌酒總酸的試驗方法。
　 本標準適用于白蘭地、威士忌酒總酸的測定。
2 指示劑法引用標準
GB 601 化學試劑 滴定分析（容量分析）用標準溶液的制備
GB 603 化學試劑 試驗方法中所用制劑及制品的制備
3 原理
試樣中的有機酸,用氫氧化鈉溶液進行中和滴定,以酚酞作指示液或用電位滴定法,以 滴定溶液的pH達9.0作為終點,其反應式為:
　　　　　 RCOOH＋NaOH → RCOONa＋H2O

指示劑法

4 試驗方法
4.1 試劑和溶液
4.1.1 氫氧化鈉標準溶液c（NaOH）＝0.05mol/L:按GB 601配制與標定。
4.1.2 酚酞指示液（10 g/L）:按GB 603 配制。
4.2 分析步驟 取100mL剛煮沸放冷的（中性）水于250mL錐形瓶中,加10.00mL試樣,0.5mL酚酞指示 液,以0.05mol/L氫氧化鈉標準溶液滴定至粉紅色為其終點,記錄消耗氫氧化鈉標準溶液 的體積。同時作空白試驗。
5 計算
a. 以原樣表示:
　　　　　（V1－V0）×c× 0.060 1×1 000
　　　X1＝ ──────────────- ……………………（1）
　　　　　　　　　　　　V
b. 以每升無水乙醇中含有的克數表示:
　　　　　　　　100
　　　X2＝X1× ─── ………………………………………（2）
　　　　　　　　　E
式中：X1－－試樣中總酸的含量（以乙酸計）,g/L；
　　 X2－－試樣中總酸的含量（以乙酸計）,g/L無水乙醇；
　　 c－－氫氧化鈉標準溶液的濃度,mol/L；
　　 V1－－滴定時,消耗氫氧化鈉標準溶液的體積,mL；
　　 V0－－空白試驗消耗氫氧化鈉標準溶液的體積,mL；
　　 V－－取樣體積,mL；
　　 E－－試樣的酒精度；
　 0.060 1－－與1.00mL氫氧化鈉標準溶液［c（NaOH）＝1.000 mol/L］相當的以克 表示的乙酸的質量。
　 所得結果應表示至一位小數。
6 結果的允許差 平行試驗測定值之差,不得超過0.01 g/L。