別名:Ethyl 2-oxopropanoate, Ethyl 2-oxopropionate, Ethyl acetyl formate, Ethyl pyroracemate, Pyruvic acid ethyl ester

線性分子式:CH3COCOOC2H5

CAS號:617-35-6

​
分子量:116.12

FEMA編號:2457

Beilstein:1071466

EC 號:210-511-2

歐洲委員會編號:430

MDL編號:MFCD00009123

PubChem化學物質編號:329830492

Flavis編號:9.442

生物來源
synthetic

質量水平
400

等
FG
Halal
Kosher

Agency
meets purity specifications of JECFA

reg. compliance
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

檢測方案
≥97%

折射率
n20/D 1.404 (lit.)

bp
144 °C (lit.)

密度
1.045 g/mL at 25 °C (lit.)

application(s)
flavors ａnd fragrances

文件
see Safety & Documentation for available documents

食品過敏原
no known allergens

性狀檢查
fruity; ethereal; rum; sweet

SMILES string
CCOC(=O)C(C)=O

InChI
1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3

InChI key
XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

消息：丙酮酸乙酯 ≥97%, FG@2024價格已更新

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SCI期刊雜志      3.0≤1F＜6.0          400元
SCI期刊雜志      6.0≤1F＜10.0         600元
SCI期刊雜志      1F≥10                1000元