標題清洗蔬菜農藥殘留 哪種效果最好

［實驗步驟］

制作樣本

檢測員將蔬菜洗凈后晾干

實驗前，記者與蔡樂一同來到了省農產品質量安全檢測中心附近的超市內，購買了1.2公斤青菜和8根黃瓜后，來到該中心的實驗室。檢測員們首先將購買的蔬菜進行清洗，即在自來水的沖洗下揉洗蔬菜。“我們所說的清洗干凈并不是指絕對地將農藥清洗干凈，而是希望能將附著在蔬菜上的農藥盡量除去，不影響本次實驗結果的準確性，”蔡樂解釋，“蔬菜洗凈后晾干，只有晾干后才能進行之后的模擬實驗。”

上機檢測

12份樣品分別浸入農藥

蔬菜晾干后，檢測員將蔬菜浸泡在含有農藥的液體中。此次實驗，檢測員選用了市面上易在蔬菜上噴灑的農藥，分為有機磷類農藥——毒死蜱；擬除蟲菊酯類農藥——氯氟氰菊酯、氯氰菊酯。檢測員將蔬菜分等份，然后將青菜、黃瓜分別放進這三種農藥中，然后馬上取出，繼續晾干。

隨后，檢測員將這些浸泡過農藥的蔬菜均勻分成12等份。第一份浸泡在清水（A）中；第二份浸泡在鹽水（B）中；第三份浸泡在淘米水（C）中；第四份浸泡在洗潔精水（D）中。這四份蔬菜樣品在ABCD中分別浸泡15分鐘、30分鐘和60分鐘。

接下來，這12等份的蔬菜樣品將進行上機檢測。記者看到，檢測員先將蔬菜分別切碎放入食品加工器中粉碎，制成待測樣品。然后采取25g試樣放入勻漿機中，然后加入50ml有機溶劑；高速勻漿2分鐘再提取農藥，將提取液凈化去除雜質后，定容成為上機測試液，放入7890A型氣相色譜儀檢測分析。“前期處理實驗做完了，只待結果了”，檢測員告訴記者。

■檢測結果

洗潔精去農藥殘留效果最好

第二天，檢測員對檢測數據進行統計。記者發現，加有擬除蟲菊酯類農藥——氯氟氰菊酯、氯氰菊酯的樣品，無論是黃瓜還是青菜，都是洗潔精效果最好。記者發現，青菜的清洗效果依次為——洗潔精、鹽水、淘米水和清水；黃瓜的清洗效果則是洗潔精、清水、鹽水和淘米水。

在含有機磷類農藥——毒死蜱中，記者發現，青菜的清洗效果依次為——淘米水、鹽水、洗潔精和清水；黃瓜的清洗效果依次為——鹽水、清水、洗潔精和淘米水。

建議：雖然洗潔精的清洗效果最好，但蔡樂表示，洗潔精的主要成分為表面活性劑，可以去除大部分農藥，但是，洗潔精畢竟也是一種化學用品，用洗潔精清洗蔬菜多少也會有一些洗潔精殘留，經常使用對人體也存在一定的健康隱患。對此，蔡樂建議，使用洗潔精清洗蔬菜后，一定要用清水將洗潔精漂洗干凈。所以市民依照自身習慣選擇清水、鹽水、淘米水的方式來清洗蔬菜都是可以的。

蔬菜浸泡時間不宜超30分鐘

記者在實驗二的表格中看到，無論是浸泡在有擬除蟲菌酯類農藥，還是含有有機磷類農藥中的，無論是青菜還是黃瓜，無論是ABCD四種方式，結果都是一致的，那就是浸泡60分鐘蔬菜上的農藥剩余率是最低的。

建議：蔡樂表示：“雖然結果是浸泡60分鐘蔬菜上的農藥剩余率最低，但是無論是青菜還是黃瓜，超過30分鐘會增加蔬菜中營養成分的流失，還可能會使亞硝酸鹽含量增加。所以建議市民蔬菜浸泡時間不宜超過30分鐘。”