洛克漢堡借勢“外賣O2O平臺”，外送業務出奇跡

保定南二環一家名為洛克漢堡的連鎖休閑餐廳里，收銀臺旁的電腦不停響起電子提示聲：“您有新的外賣訂單，請及時處理。”收銀員忙著點擊確認訂單，打印出小票給廚房配餐，服務員麻利地將漢堡、小吃等一份份打包好，等待配送。

不同于電腦提示音的繁忙，二十來平米的店面，經常只坐一兩位顧客，漢堡店內略顯冷清。

漢堡店老板張經理告訴記者，他們的堂食很少，主要是靠外賣創造營業額。“我們現在已經加入了餓了么、美團外賣、大眾點評、百度外賣等平臺，每天來自外賣平臺的訂單平均有幾十單，*多時候能達到一二百單。”該漢堡店負責人說。

漢堡店老板張經理表示，他的漢堡店是加盟自青島的一個漢堡連鎖加盟品牌。*開始在這個位置開店，也比較猶豫，因為店鋪雖然靠近一條主干道，位置算不上偏僻，但是不靠近小區，也不靠近寫字樓。后來洛克漢堡總部建議我們就選這里開店，因為周圍一公里范圍內，能夠覆蓋近十個小區，可以主做外賣。

張經理8月份才把店鋪開起來，開店至今的這3個月的時間，外賣平臺幫了他們很大的忙。“開店初期，店鋪的翻臺率還不錯，可是隨著時間的延長，顧客的新鮮勁過去了，翻臺率逐漸降低，此時外賣平臺的優勢就顯現出來。”張經理說，平均每天來自外賣平臺的訂單大概有幾十單，銷售額占當天總營業額的百分之六十到七十,*多能達到一二百單，當天的營業額能達到三四千。

隨著天氣的逐漸變冷，外賣訂餐的單量也在不斷增加。“我們特意為我們的送餐員準備了防寒服，同時也準備了保溫箱，保質保量的把可口美味的食物送到客戶手里。”張經理說。

今年以來，國內在線訂餐市場不斷升溫，數據顯示，10月外賣市場整體交易額高達55.6億元。巨大的市場不僅吸引著諸如肯德基、麥當勞等餐飲巨頭的加入，同時，一些當地的特色餐飲品牌也紛紛加入外賣O2O的大軍，外賣市場異�；馃�。