味之興客服：孔女士 電話+微信 188-2414-0068  qq：766457096

味之興學習地址：廣州市白云區太和鎮南村中路6號。味之興小吃培訓（南村大廈2樓）

導航：廣州市白云區太和鎮南村中路6號

地鐵路線：｛3號線龍歸地鐵站B2出口，右轉即車流同方向走6分鐘即到，交通方便不用轉公交｝

廣州過來路線：在門口坐公交840到龍歸華僑醫院下，下公交看過對面就能看到我們招牌，味之興小吃培訓。

有優惠套餐可以學習，學員可以根據自己學習品種搭配成一個套餐，學多優惠多，可以加客服微信聯系，或者電話聯系。隨到隨學，現場實物操作，學習期間食材本部提供，不加收其他費用，包教包會，學習期間包吃住。

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上班時間：早上九點到下午五點（周六日不休息）一次性收費，傳授正宗配方，真材實料培訓，毫無保留配方學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術。歡迎您實地參觀，滿意后再簽訂合同教學。

     燒臘做法：

一、選料：白鴨、肉鴨  鵝：肉鵝、生長期90－－-100天。

二、打氣：用氣泵軟管從鴨或鵝的脖子開刀處伸入讓其充氣，使鴨或鵝的皮與肉充分分離。

三、開肚與清洗：開肚的位置在垂直線為好，開口不要太大。把里面內臟的清理出來、肺不要取出只扣松即可。去爪與亦，清洗干凈內臟。

四、填料：上配燒鵝料50克左右用右手拿，鴨或鵝肚向上平放，把手里的料從其開刀處伸入來回擦向其肚，使其料直到溶化掉。

五、縫針：用專用的燒鵝鵝鋼針把其開口處縫好，不管怎么縫，只要縫得不漏氣與水就成。

六、燙皮：把已經縫好針的鴨或鵝放入已經燒開的水中燙皮，其過程不能超過6秒鐘。

七、上皮：也稱上糖水。糖水配方麥糖：水  1：9   把鴨或鵝的全身浸入在糖水中，直接掛鉤

八、充氣：用氣泵再次把鴨或鵝鵝充氣使其壯身。

九、風干或涼干：在風口處把鴨或鵝吹干，其過程5個2小時左右。

十、燒：中火燒30－－-50分鐘，炭要燒透，要控制其火溫度。

   味之興餐飲自創立以來，一直致力于研究廣式燒臘各種味道的調配及制作，在這里，我們有專業的團隊，研究專業的技術，提供專業的廣式燒臘培訓，讓您擁有正宗的廣式燒臘技術配方。隨到隨學，包教會，直到學會為止！

   廣州味之興餐飲專業燒臘培訓加盟合作方式：

方案一：2480元，深井燒鵝、脆皮燒鴨、澳門燒肉、潮州鹵水、川鹵、咸香雞、手撕雞、白切雞、蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、琵琶鴨、蜜汁燒雞翅、奧爾良烤雞的多種口味的多種配方和詳細制作步驟和方法（燒臘高級版3800元，另教烤乳豬技術配方�。�

方案二：單獨學習燒鴨、燒鵝、叉燒，學費是1800元。

方案三：連鎖合作店，費用9600元，傳授整套燒臘技術配方，店面裝修設計方案，工具采購指導，師傅開業指導，贈送一臺燒臘工具一套，授權牌一份，服裝6套。

    正宗廣東燒臘技術培訓，廣州味之興餐飲專業廣東燒臘技術培訓中心包教包會！廣州味之興培訓中心的燒臘師傅都有將近十年的燒臘從業經驗，十幾年的燒臘教學培訓經驗，燒臘技術精湛，教學經驗豐富，對燒臘制作工藝及燒臘開店經營都有非常豐富的經驗，學員在學習期間不僅僅只是學到燒臘技術，同時在開店方面也會受益匪淺，味之興專業燒臘培訓確保學員學到的燒臘技術配方，確保學員學有所成，學有所用！