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氫氧化鈉為白色半透明結晶狀固體。其水溶液有澀味和滑膩感。有腐蝕性。
溶解性：極易溶于水，溶解時放出大量的熱。易溶于乙醇、甘油。
潮解性：在空氣中易潮解。
吸水性：固堿吸濕性很強，暴露在空氣中，吸收空氣中的水分子，*后會完全溶解成溶液， 但液態氫氧化鈉沒有吸濕性。
氫氧化鈉化學性質
堿性氫氧化鈉溶于水中會完全解離成鈉離子與氫氧根離子，所以它具有堿的通性。
它可與任何質子酸進行酸堿中和反應（也屬于復分解反應）：同樣，其溶液能夠與鹽溶液發生復分解反應：
皂化反應
許多的有機反應中，氫氧化鈉也扮演著類似催化劑的角色，其中，*具代表性的莫過于皂化反應：
其他之所以氫氧化鈉于空氣中容易變質，是因為空氣中含有二氧化碳：
顏色反應
它能與指示劑發生反應：
氫氧化鈉溶液通常使石蕊試液變藍，使酚酞試液變紅。
腐蝕性
氫氧化鈉對玻璃制品有輕微的腐蝕性，兩者會生成硅酸鈉（sodium silicate），使得玻璃儀器中的活塞黏著于儀器上。因此盛放氫氧化鈉溶液時不可以用玻璃瓶塞。
如果以玻璃容器長時間盛裝熱的氫氧化鈉溶液，也會造成玻璃容器損壞。
其他反應
兩性金屬會與氫氧化鈉反應生成氫氣，1986年，英國有一油罐車誤裝載重量百分率濃度為25%的氫氧化鈉水溶液，氫氧化鈉便與油罐壁的鋁產生化學變化，導致油罐因內部壓力過載而永久受損，
兩性非金屬也會與氫氧化鈉反應生成氫氣，
氫氧化鋁為一相當常用于除去水中雜質的膠狀凝聚劑，因過渡金屬的氫氧化物大都不太溶于水，且氫氧化鋁表面的面積大可以吸附小微粒，故于自來水中添加明礬可促使過渡金屬以氫氧化物的形式沉淀析出，再利用簡單的過濾設備，即可完成自來水的初步過濾。
