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凱氏定氮法測定食品中蛋白質的不確定度分析
點擊次數：1774 發布時間：2007/1/29 10:45:29
原理：含氮的有機化合物,與硫酸一同加熱消化,使蛋白質分解,分解的氨與硫酸結合生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以鹽酸標準溶液滴定,根據酸的消耗量乘以換算系數即為蛋白質含量。
原創作者：北京盈盛恒泰科技有限責任公司
