羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養*豐富、口感*鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。

     以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國北方已有300多年的歷史，因其富含鈣質，而且易于吸收，故而在民間中常以此為土方醫治骨質疏松癥者。而在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，蓽撥，草果等30多種純天然中藥材香料精心熬制老湯，羊蝎子原料只用內蒙古地區的5—6個月大的羔羊，經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養精華，又迎合了現代人的口味，連一向不喜歡吃辣的溫州人也大呼上癮。 

     

    我們培訓的火鍋系列主要有：麻辣香鍋/紅燜羊肉火鍋/羊蝎子火鍋/排骨火鍋/牛肉火鍋/魚頭火鍋/麻辣魚火鍋/肥腸火鍋/肥�；疱�/血旺火鍋/香豬火鍋/素菜火鍋/菊花火鍋/三鮮火鍋等。

     河南省新鄉市美食中心特色小吃培訓連鎖公司是中原地區的特色小吃培訓基地，下轄3家特色小吃店面和一個專業小吃培訓基地。長期培訓風味小吃系列、早點早餐系列、上海油炸小吃系列、特色燒烤系列、冷飲系列、特色炒菜系列等百余種中華名小吃。二十年老店，口味獨特、現場培訓包教會，吃住免費、學期不限學會為止。歡迎考察品嘗。       

 

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