尤其是在四川重慶，麻辣燙更是火的不得了。麻辣燙，主要是取自重慶火鍋的三大特征——麻、辣、燙。

 

    新鄉美食中心認為：關于重慶麻辣燙和遍布全國的“正宗重慶麻辣燙”的區別主要是食物原材料的不同，其實在四川地區尤其是重慶，麻辣燙不分微辣、辣和非常辣，都是非常辣；在重慶，很少吃到海產品，但在國內其他各地的麻辣燙店，幾乎家家麻辣燙都有。”

 

新鄉美食中心總結麻辣燙會風靡全國的原因：

 

    、作為和重慶火鍋相似的一種小吃，滿足了絕大多數食客在心理上的好奇。

 

    第二、重慶麻辣燙相對來說制作簡單，容易復制；降低了開店的難度。

 

    第三、快捷。從選好材料，到吃到嘴里，等待不過5分鐘，符合大城市人的飲食訴求；

 

    第四、麻辣燙具有豐富的營養：如果在吃前在上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。再加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染。麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等，植物性原料品種占優勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2∶1，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。

 

 

    第五、麻辣燙是暴利行業。本小利大，成為很多創業人選擇麻辣燙的主要原因。

 

 

公司名稱： 新鄉美食中心小吃培訓連鎖有限公司 

 

地址：河南省新鄉市解放大道南段南橋派出所南鄰 

 

乘車路線：1、火車站乘3路、108路到儲貿大市場下車，向南50米路西即到

          2、汽車東站乘44路冷庫站下車即到