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熏肉鹵肉技術培訓做法培訓
點擊次數：102發布時間：2013/8/28 15:27:35
更新日期：2016/1/26 8:37:32
所 在 地：中國大陸
產品型號：0373-5827788
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優質供應
詳細內容
新鄉美食培訓中心傳授熏鹵醬肉,豬下水技術,豬下水包括（整豬頭的分割、豬心、豬肝、豬肚、豬肺、豬腸、豬蹄、豬肘子等）還有醬牛肉、醬驢肉、醬兔肉回鍋肉梅菜扣肉柴溝堡熏肉烤乳豬熏肉大餅等各種技術。
熏肉具有悠久的歷史文化與深刻的技術含量，其產品做工精細，造料講究；采用肉蔻、砂仁、桂皮等二十多種名貴中藥材，并按精確的比例配方，經陳年老湯烹制和多年生東北柏木熏制而成。具有皮軟肉嫩、色澤亮麗、味道醇香、肥而不膩、瘦不塞牙的贊譽，保持了色、香、味皆優的地方特點。
美食中心制品系列品種熏肉（包括五華、前膀、肘子等）、熏豬頭肉、熏豬蹄子、熏下水（包括口條、耳朵、心、肝、肺、腸、肚等）、熏雞（包括香菇八珍雞、骨里香雞）、分割雞（雞大腿、琵琶腿、翅根、翅尖、雞珍），還有五香熏兔和待制品（彩色豬皮餞、熏豆腐絲、熏雞鴨蛋等）。
美食中心熏肉培訓程序 〈1〉原料的前處理 〈2〉糖色的制作過程及方法 〈3〉新湯的調制及操作程序 〈4〉調料的配制和參數 〈5〉燒煮的火候及調色、調味的時間和順序 〈6〉帶骨肉的脫骨方法和注意事項 〈7〉熏制的方法與計時 〈8〉各類肉的鹽制方法 〈9〉涼放的要求與安置 〈10〉料包的替換和處理
美食中心教學方式：指導學員基礎理論學習，以動手操作實踐為主。
美食中心鄭重承諾：包教包會，吃住免費。
美食中心精心傳授全套制作工藝、高湯、配方，學不會退全部學費。
美食中心對于特困人群，退伍軍人，殘疾人憑證免收百分之十費用。
公司名稱： 新鄉美食中心小吃培訓連鎖有限公司
地址：河南省新鄉市解放大道南段南橋派出所南鄰
乘車路線：1、火車站乘3路、108路 188 168路車到冷庫站下車，向南50米路西即到
2、汽車東站乘44路冷庫站下車即到
聯系人：栗老師
