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技術文章
白蘭地總酸的試驗方法——指示劑法
白蘭地總酸的試驗方法——指示劑法
1 指示劑法
本標準規定了用指示劑法、電位滴定法測定白蘭地、威士忌酒總酸的試驗方法。
本標準適用于白蘭地、威士忌酒總酸的測定。
2 指示劑法
GB 601 化學試劑 滴定分析（容量分析）用標準溶液的制備
GB 603 化學試劑 試驗方法中所用制劑及制品的制備
3 原理
試樣中的有機酸,用氫氧化鈉溶液進行中和滴定,以酚酞作指示液或用電位滴定法,以 滴定溶液的pH達9.0作為終點,其反應式為:
RCOOH＋NaOH → RCOONa＋H2O
指示劑法
4 試驗方法
4.1 試劑和溶液
4.1.2 酚酞指示液（
4.2 分析步驟 取100mL剛煮沸放冷的（中性）水于250mL錐形瓶中,加10.00mL試樣,0.5mL酚酞指示 液,以0.05mol/L氫氧化鈉標準溶液滴定至粉紅色為其終點,記錄消耗氫氧化鈉標準溶液 的體積。同時作空白試驗。
5 計算
a. 以原樣表示:
（V1－V0）×c× 0.060 1×1 000
X1＝ ──────────────- ……………………（1）
V
b. 以每升無水乙醇中含有的克數表示:
100
X2＝X1× ─── ………………………………………（2）
E
式中：X1－－試樣中總酸的含量（以乙酸計）,g/L；
X2－－試樣中總酸的含量（以乙酸計）,g/L無水乙醇；
c－－氫氧化鈉標準溶液的濃度,mol/L；
V1－－滴定時,消耗氫氧化鈉標準溶液的體積,mL；
V0－－空白試驗消耗氫氧化鈉標準溶液的體積,mL；
V－－取樣體積,mL；
E－－試樣的酒精度；
0.060 1－－與1.00mL氫氧化鈉標準溶液［c（NaOH）＝1.000 mol/L］相當的以克 表示的乙酸的質量。
所得結果應表示至一位小數。
6 結果的允許差 平行試驗測定值之差,不得超過
原創作者：河南省達蘭科技有限公司
