我身邊好幾位姐妹一直就特別注意吃蹄筋、魚皮、雞皮、鳳爪、軟骨什么的，可這么多年過去了，也未見她們的皮膚和容顏有什么特別之處。請問常吃含膠原蛋白質豐富的食物真有美容作用嗎？”李女士真問起我來了。 我告訴他們，其實，吃膠原蛋白質美容是一大誤區。如果將蛋白質比作一堵墻，那么構成蛋白質的各種氨基酸就像一塊塊小磚。食物中的任何蛋白質都無法直接通過腸黏膜上一道道窄小的門進入血液，必須先在消化道內將其拆成小磚塊的形式，即氨基酸，這個過程就稱作蛋白質的消化。氨基酸通過腸黏膜進入血液的過程稱為吸收。不管什么蛋白質，都是以氨基酸的形式進入血液。正常情況下，血液中的氨基酸就是人體組織細胞合成蛋白質的原料，至于用來合成何種蛋白質，是根據肌體蛋白質代謝狀況等情況而定的，而不可能因為氨基酸來自膠原蛋白質就用來合成膠原蛋白質。更何況構成膠原蛋白質的兩種主要氨基酸是脯氨酸和羥脯氨酸，人體自身能利用其他氨基酸轉化而來，即便你從不吃含膠原蛋白質的食物，也不要擔心你體內合成膠原蛋白質的原料缺乏。再有，體內膠原蛋白質的合成速率與相關合成酶的活性有關，后者受年齡、遺傳、環境、疾病等多種因素的影響，而與食物膠原蛋白質攝取多少無關。  

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