11年四川主導小麥品質分析
     各種作物的品種都是在不斷地更新，研究人員會根據該物種的不足之處以及優秀的地方進行與其他的物種進行融合，形成新的物種，來適應于多變的環境并達到提升作物產量的功效。不同省份環境氣候存在比較大的差異性，因而在種植過程中每種作物的生長環境也是有一定的差異性的，四川由于受地理緯度和地貌的影響，氣候的地帶性和垂直方向變化十分明顯，東部和西部的差異很大，高原山地氣候和亞熱帶季風氣候并存。該地區的小麥種植也存在一些品種，小麥品種質量檢測主要是通過面筋數量，蛋白質、沉降值、粉質參數等進行驗證，這些可以使用面筋數量和質量測定儀儀器詳情：自動型凱氏定氮儀、降落數值測定儀、粉質儀、糧食運動粘度測定儀*等等檢測儀器進行測定。
     四川在11年的主要小麥品種有：川麥44、川麥42、綿雜麥168、西科麥4號、川農26、內麥836、川育20等幾種，那么這幾種小麥品質是什么樣的變化呢？
     川麥44的品質為容重761.25g/L，蛋白質含量14.287%，濕面筋29.5%，沉降值38.975ml，面團穩定時間6.3分鐘；川麥42的品質為容重776.5g/L，蛋白質含量14.1%，濕面筋含量31.3%，沉降值28.1ml，面團穩定時間3.85分鐘；綿雜麥168的品質為平均容重784g/L，粗蛋白含量14.39%，濕面筋含量30.5%，沉降值39.9ml，穩定時間3.6分鐘，達到中筋小麥品種標準；西科麥4號的品質為容重782g/L、800g/L，蛋白質（干基）含量13.87%、14.32%，濕面筋含量27.3%、31.3%，沉降值28.9ml、31.1ml，吸水率52.7%、54.9%，穩定時間3.0分鐘、2.9分鐘，抗延阻力260E.U、270E.U，延伸性18.0cm、17.0cm，拉伸面積64.4cm2、63.4cm2；川農26的品質為容重805g/L，濕面筋25.4%，粗蛋白質12.7%，沉降值35.5ml,穩定時間5.4分鐘；內麥836的品質為容重770g/L，蛋白質（干基）含量12.73%，濕面筋24.8%，沉降值26.9ml，吸水率53.2%，穩定時間4.0分鐘，抗延阻力412E.U，延伸性14.9cm，拉伸面積82.7cm2；川育20的品質為容重平均788.9g/L，蛋白質14.57%，濕面筋含量30.6%，沉降值35.05ml，面團穩定時間3.85分鐘。