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賽默飛世爾科技質譜提供高效甜蜜素檢測方案
點擊次數：184 發布時間：2009/7/6
近日，世界飲料巨頭可口可樂公司旗下品牌零度可口可樂被委內瑞拉當局“封殺”，原因是委內瑞拉衛生局宣稱產品中發現有甜蜜素。而可口可樂公司堅稱產品沒有添加甜蜜素，又指委內瑞拉當局已經同意重新檢測。
甜蜜素（Sodium Cyclamate）是一種人工合成甜味劑．化學名稱為環己基氨基磺酸鈉。結構見圖1，其甜度是蔗糖的30—40倍。因其口感好、價格低廉．所以廣泛應用于食品制作。但經常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經系統造成損害．特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更加明顯。因此。許多國家開始禁止或限制甜蜜素在食品中的使用。為此，我國制定了強制性標準GB 2760-1996，也是食品日常監督檢測的項目。
根據國家標準《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760），甜蜜素可以用于可樂飲料，不過有限量要求，使用量為0.65g/kg。根據上述標準規定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其中，醬菜、調味醬汁、配置酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等食品的使用量為0.65g/kg；蜜餞使用量為1.0g/kg；陳皮、話梅、話李、楊梅干等使用量為8.0g/kg。
目前測定甜蜜素的方法有氣相色譜法、液相色譜法。但這些方法在測定前必須進行衍生化。常用的衍生化方法有亞硝酸鈉法和次氯酸鈉法．操作繁瑣而且干擾較多。應用Surveyor液相色譜系統和Thermo Scientific TSQ Quantum Ultra四極桿串聯質譜系統的LC-MS/MS方法，可克服由于無特征紫外吸收而難于檢測的困難。具有靈敏度高、精密度和準確性好的特點，采用乙酸乙酯與乙腈的混合溶液提取，無需衍生化，不僅簡化了操作，而且減少了干擾，適用于糖、面燒丸、蜂蜜等多種調味料和食品的檢測。
關于賽默飛世爾科技（Thermo Fisher Scientific）
賽默飛世爾科技有限公司（Thermo Fisher Scientific Inc.）（紐約證交所代碼：TMO）是全球科學服務領域的領導者，致力于幫助客戶使世界變得更健康、更清潔、更安全。公司年度營收達到105億美元，擁有員工34,000多人，為350,000多家客戶提供服務。這些客戶包括：醫藥和生物技術公司、醫院和臨床診斷實驗室、大學、研究院和政府機構以及環境與工業過程控制裝備制造商等。該公司借助于 Thermo Scientific 和 Fisher Scientific 這兩個主要品牌，幫助客戶解決從常規測試到復雜的研發項目中所面臨的各種分析方面的挑戰。Thermo Scientific 能夠為客戶提供一整套包括高端分析儀器、實驗室裝備、軟件、服務、耗材和試劑在內的實驗室工作流程綜合解決方案。Fisher Scientific 則提供了一系列用于衛生保健，科學研究，以及安全和教育領域的實驗室裝備、化學藥品以及其他用品和服務。賽默飛世爾科技將努力為客戶提供*為便捷的采購方案，為科研的飛速發展不斷地改進工藝技術，并提升客戶價值，幫助股東提高收益，為員工創造良好的發展空間。欲獲取更多信息，請登陸：www.thermofisher.com（英文），www.thermo.com.cn （中文）。
