傳統的做法（食品加工機械廠家Tel：150*5447-0262）都是把拌好料的牛肉條掛起來，放24個小時讓牛肉干有一定的干度，現代的做法是拌好的牛肉條用烘干房進行烘干，烘干房的作用很強大，烘干后的牛肉干，比較傳統做法，效率要高，短時間就能處理平常要24的小時才能達到的效果，可以保證肉質鮮美，用烘干房做出的牛肉干比傳統的做法口感更好。

介紹部分設備

1.牛肉切條機：諸城雷凌智能裝備有限公司生產的可以將塊狀的牛肉切成牛肉條，放料的時候請注意肉的橫向和豎向，避免方向不對將肉條切散。

切丁機參照機械進行設計制造，結構合理，該機能做到精確“丁”“絲”“片”且工作效率高，切割肉丁蕞小規格為5mm，蕞大規格30mm,是食品加工切、割方面的設備。

2.牛肉腌制機：腌制機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率�？梢栽鰪姳Ｋ�，改善產品的內部結構。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，蕞大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

3.牛肉干烘干房：經過研發人員在總結和吸收*技術的基礎上，潛心研究開發的多功能不銹鋼烘干房，多功能不銹鋼烘干房是目功能蕞全，大屏幕顯示屏，自動化程度高，設計科學，蕞大限度滿足每個客戶烘烤的特性，以達到所有客戶的需求。經過多年全國客戶使用證明，無論新老客戶都能操作自如，具有防潮、防塵設計，溫濕度控制設計可自由設定。此外，溫濕度控制設備具有抗干擾、過流、過壓、欠壓、抗雷擊等保護。

4.真空包裝機：我公司生產的DZ-600真空包裝機，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長等優點，架體采用標準食品用304不銹鋼板，強度高，不易破損。具有放水、防塵、記憶準確的公司屬電腦版。新式加熱裝置，進口加熱條、隔離布、屬公司。整機材質為304全不銹鋼，工作室、臺板為4mm厚。設備具有移動和固定剎車裝置。

5.后續還需要殺菌鍋，洗袋機，風干瀝水機，觀察池，包裝袋烘干機等等。

牛肉干加工全套設備 手撕牛肉干生產設備