牛肉干生產流水線 油炸牛肉干加工設備

牛肉干是我國傳統的大眾化食品，隨著時間的推移和技術水平的提升，其加工工藝和風味一直革新，通過腌制調味、高溫烘不等方法,成品生肉干色澤棕紅，分風干牛肉干、五香牛肉干、麻辣牛肉半等百味，其生產時間大大縮短，能源得到節約，且工藝要求不高，成本較低。

牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，可滿足天南海北各種口味和男女老少的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉干生產靠太陽曬、燒土炕烘，生產的牛肉干品質次，污染嚴重。后又有廠家進行了技術改造，建燕汽烘房或電熱烘房，衛生條件得到改善，減少了灰塵和細菌的污染。

油炸牛肉干加工設備流程：解凍池→鹽水注射機→滾揉機→切條機（鮮肉）→烘干房→油炸機→甩油機→拌料機→真空包裝機→殺菌鍋→清洗機→風干機→成品

1.鹽水注射機：將鹽水及輔料注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液能使肉制嫩化、松軟。

2.真空滾揉機：食品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、腌漬的作用。

3.夾層鍋：將牛肉放入夾層鍋進行熟制加工，深度去除血水。

4.烘干機：烘干房設備通過耐溫循環風機，采用電加熱和蒸汽加熱強制循環熱風在箱體內循環，增強了熱量的傳遞，提高物料水分的蒸發，縮短了烘干時間，烘干物料均勻。

5.真空包裝機：真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣,達到預定真空度后完成封口工序,也可再充入氮氣或其它混合氣體,然后完成封口工序,常被用于食品行業,經過真空包裝以后。食品能夠抗氧化,從而達到長期保存的目的。

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