不管是在冬天還是夏天，都非常受大家的歡迎，特別是美味跳動火鍋，因為美味跳動火鍋向來都是以味道的麻辣鮮香純來征得消費者們的喜歡，可是隨著越來越多人對美味跳動火鍋的喜歡，很多人就打著美味跳動火鍋的招牌開起了火鍋店，但是沒有正宗的火鍋味道，只是將美味跳動火鍋多年來贏得的好口碑“付諸東流”，那么想要成開一家鎮正宗的美味跳動火鍋店，火鍋味道是重要的，而火鍋的味道就決定于美味跳動火鍋底料的選擇了，而在美味跳動火鍋底料品牌眾多的市場中，選擇美味跳動火鍋底料批發廠的時候要注意哪些?

1、廠家是否有規模

　　火鍋底料的制作工藝復雜，包括場地、設備、采購、儲備、衛生、安全等，若是美味跳動火鍋底料廠家不具備一定的規模，那么在制作底料的時候就不能達到要求，在之后的供給上也是不能達到效率的。

　　2、生產環境是否良好

　　在選擇美味跳動火鍋底料批發廠的時候，在生產環境上的考察一定要認真仔細，若是生產環境不好，那么生產出來的美味跳動火鍋底料就是不不衛生的，也就不符合要求。

　　3、質量是否有保障

　　具備大規模、好環境這兩樣還不夠，在選擇美味跳動火鍋底料批發廠的時候，還要看制作火鍋底料需要用到的原材料在質量上是否有保障，比如重要的，辣椒、花椒，很多批發商為了節約成本，往往會用一些質量比較差的原材料進行火鍋底料的制作，而劣質的原材料是無法做出正宗的美味跳動火鍋底料。

　　大家在選擇美味跳動火鍋底料批發廠的時候，一定要注意以上幾點，若是連以上幾點都沒有進行仔細的考察，而盲目倉促選擇出來的美味跳動火鍋底料廠,不管是在味道上、質量上都是不會有保障的。

　四川火鍋的特點在于麻，辣，燙

   麻 :我們吃火鍋的時候,個映入眼簾的一定是花椒了。那鍋里的花椒要是吃上一個，標保證讓你麻的不停的吃飯。所以你夾菜的時候千萬要小心別讓它溜進你的菜里。

　　辣：所起辣還沒有幾個城市比我們四川還辣的,開始吃火鍋時, -看到那鍋里的紅油，就-定被"辣”到了吧。如果你吃上一口，一定把你辣得不停的喝水。但當你喝夠以后,不會停下來，會身不由己的又開始吃。因為那不是枯燥無味的辣。那辣,辣得過癮,辣得舒服。

　　燙：看著那些鍋里的菜,你不用擔心消毒沒有。這個問題一看那鍋里熱得冒出的泡泡,就知道溫度有多高了,如果你夾起菜立刻就吃的話，一定把你的舌頭燙出幾個泡來 ,只有放在碗里涼一會兒， 才可以吃。

　　除此之外四川火鍋還有許多種吃法,主要有涮和煮。涮:即將用料夾好,在鍋中涮熟。其要訣是要區別各種用料不是所有用料都可以涮食。一般來講質 地嫩脆的用料適用于涮食。煮:即把用料投入湯中煮熟。如蹄筋平菇粉條、雞塊等適用于煮食。這些用料質地較密,必須經過長時間烹煮才能食用。

　　隨著四川經濟文化的發展，四川火鍋的影響力也會越來越大�；疱佔鳛槲覀兯拇ǖ拿朗炒�,它的麻辣,它的美味就像我們四川人熱情豪放的性格，令人難以忘懷!