很多人去了一家新開的火鍋店，吃了一次之后再也不愿意去了！沒有人會因為環境不好不再去，大部分都是因為味道的問題！味道滿意，價格貴一點，排隊都要等候座位！

每當朋友聚會時，不少人都會選擇一起涮火鍋。而如果是在家自制火鍋，一包好的火鍋底料就必不可少了�；疱伒琢夏膫�牌子的好吃呢？接下來就來看看大伙眼中火鍋底料哪個牌子好吃。其實針對不同的地方，口味也不太一樣！四川，美味跳動一帶人都偏愛麻辣的！其中美味跳動鍋底料深受火鍋愛好者們的喜愛！

一、串串香

　　口味：紅鍋底料目前主要是植物油牛油混合和純牛油兩種，源于成都，口味相對沒火鍋那么重，用油也相對少，鍋底費也較火鍋低，屬于較火鍋更親民的火鍋類餐飲。此外清湯還有番茄、藥膳、菌湯、酸菜等各種口味，這里就不多贅述了。

　　形式：菜品切配腌制好，按量穿在竹簽上，葷素分開放在不同展示柜里，一桌一鍋，客人自由挑選菜品，調好碗碟料，邊煮邊蘸著吃，*后按簽計費。

二、麻辣燙

　　剛剛也提到過，有的地方把串串香也叫麻辣燙，下面我們拋開這種情況來說說區別。

　　現在通常意義上的麻辣燙是和冒菜一個類別的，差別一般是麻辣燙比冒菜相對清淡沒那么重油。

　　口味：類似于冒菜，而比冒菜清淡，源于四川而流行于外省，比如東北的張亮麻辣燙，菜品會跟四川冒菜有所不同，有時候會加入很多當地特色，比如很多海鮮類菜品。

　　形式：基本和冒菜差不多。

　三、火鍋

　　口味：紅鍋底料目前主要是純牛油和純清油兩種，純牛油火鍋源于美味跳動，成都火鍋的口味相對美味跳動要柔和一些，具體偏好看個人口味�；疱伿沁@4類餐飲中*重油重辣的，火鍋店通常裝修較華麗，鍋底費較高，具體費用，不同檔次的店有不同的標準，在這四類中走得相對高端的路線。清湯鍋底主要還是那些，這里就不多說了。

　　形式：菜品切配腌制好，按規定做好擺盤，客人在菜單上點好鍋底和喜歡的菜品，服務員依次給客人上鍋底和菜品，看情況幫客人下菜，客人邊煮邊蘸著碗碟料吃，菜品按份計費，不同菜品有不同的定價。

四、冒菜

　　口味：底料通常是植物油牛油混合的，源于成都，主流還是比較重油重辣的，不過為了迎合各種口味，*近衍生出了酸辣、藥膳、清湯等口味，不過總的來說還是麻辣口味比較受歡迎，新口味用的少。

　　形式：菜品切配腌制好，葷素分開放在不同的展示柜里，客人自由挑選菜品，店家稱重計費，在后廚煮好置于碗中，調好味端給客人直接食用，屬于火鍋快餐類餐飲。

　　判斷一個供貨商好不好需要從多方面的去考慮，并不能單一的只看某一個方面�；疱伒琢吓l廠家那么多，本廠的底料供應商家更值得你選擇!已有十多年的底料安全生產歷史，為全國各地的火鍋店提供底料供應;從原材料的選擇到每一步的炒制都不容更有任何差錯;旗下更有餐飲策劃團隊，有效解決火鍋店疑難問題，全面提升品牌及業績;