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一.煙道是賓館、酒樓廚房的基礎設施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛生、防疫部門檢查的重點區域。
在06年一年，飯店起火事件超過五百起，平均每兩天就有三起。消防部門加大了對飯店著火的查處力度，并在部份地區實行了強制清洗，平均每兩個月一次。
二、油煙機在使用一段時間，比如半年后，葉輪煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，從物理學的角度開看，增加了轉動的負荷量，使電機啟動電流加大，負荷增加，發熱增加，電機的損耗加大，同時也加大了噪音。
1.油污粘住電機轉軸，加大了摩擦力，使電機負荷加大
2.油污長期累積，發生氧化形成酸性物質，對油煙機進行腐蝕，生銹。
3.油污長期積累在油煙機內部，煙道內部，還將形成火災隱患
4.葉輪、煙道上的油污增加了粘性，是油煙系統的排煙不通暢，增加了油煙在廚房空間上的擴散，給廚師工作造成不便，更重要的是危害人們健康。
5.長期未清洗的油煙機，在開機時的電流時正常值的3-5倍，這時候很容易電機燒毀。定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，延長機器壽命。
6.風機葉輪、機壁機底積油太多：影響風機正常運轉，電機負荷過重，引起電機發熱、電路短路，燒毀發動機引起火災。
7.抽風機葉輪結構：抽風機葉輪由上百片葉槽組成，積油太多，堵塞葉槽，降低了其抽風效果，影響風機的正常運轉；西安專業清洗油煙機，清洗凈化器風機，博順環保工程有限公司
油煙管道系統常年不清洗，導致整個系統的腐蝕，更換該系統耗資巨大，定期清洗油煙系統，會延長油煙系統的使用期限，有利于工作人員的身體健康。
因此消防協會指示：定期（3個月/次）清洗油煙機是相當有必要的！夏季氣溫高，更應經常清洗！
