恒溫恒濕酒窖從儲藏酒的性質來說分為儲藏與窖藏二種方式。儲藏是指將成品酒進行有效的存放，窖藏是指將半成品酒窖恒溫恒濕機精密空調吊裝酒窖空調除濕機。
酒或對因時間產生更大價值的美酒（尤其是高端紅酒）進行再發酵的生長儲存。恒溫恒濕酒窖我們也統稱酒窖工程。  

       恒溫恒濕酒窖主要應用于酒商的倉儲或再生發酵和私人精藏。而私人恒溫恒濕酒窖以儲藏紅酒為主。用于酒商尤其是生產酒廠的恒溫恒濕酒窖的特點：空間大、儲存量大對環境恒溫度恒濕度的可靠性與秘閉性有較高要求。私人恒溫恒濕酒窖空間較少、酒品儲存量較少但對酒窖內的風裝修、酒架裝飾等要求較高，私人恒溫恒濕酒窖通常采用較昂貴的實木進行裝修。
從使用性質來講，酒商的恒溫恒濕酒窖以儲藏與窖藏為主，私人恒溫恒濕酒窖以儲藏為主。

  恒溫恒濕酒窖的建造主要包括以下幾個方面，我們也統稱為酒窖工程。
   1、保溫保濕的建筑空間的構建，根據恒溫恒濕酒窖建設選址進建筑空間進行保溫保濕處理，需要注意的是地下或半地下式的恒
溫恒濕酒窖要更加重視防水防潮處理。相關技術要求詳見公司《恒溫恒溫工程介紹》與《恒溫恒濕構建知識》。
   2、恒溫恒濕系統設置，酒窖的溫度一般控制在8-22攝氏度間，濕度在45-65%RH間，可根據酒種品類的不同進行設置。酒品對
溫度的要求是苛刻的。酒尤其是紅酒的正常陳貯溫度在12℃~18℃，不要超過24℃
   3、通風照明的設置，要保證恒溫恒濕酒窖內的良好通風與柔和照明。恒溫恒濕酒窖室內通風的作用是防止因酒的泄漏及二氧化
碳積聚保證空氣新鮮，通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣，酒精揮發過多而空氣不流暢，會形成氣體聚集，那是比較危險的。較好的空氣還利于人的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。恒溫恒濕酒窖室內的照明不宜太亮刺眼，尤其是直射日光容易引起病酒的發生（如光線導致的過量蛋白質引發的酒�。�，自然光線還可能使酒液氧化過程加劇，造成酒味寡淡、混濁、變色等現象。酒窖中zui好采用人工照明，照明強度和方式應受到適當的控制。

酒窖恒溫恒濕機精密空調吊裝酒窖空調除濕機
   4、酒架的裝修與裝飾，根據恒溫恒濕酒窖的使用性質不同進行不同風格的設計與裝修。酒商的恒溫恒濕酒窖以實用、儲存量大為主，私人恒溫恒濕酒窖以裝修風格新穎、有內涵為主。

   5、防震處理，震動干擾也容易造成酒品的早熟，比如臨近鐵道或震源較近的酒窖，酒品質地常常因此而下降變劣。據酒品專家們說，受過震動的酒品風格會發生很大的變化。有許多“嬌貴”的酒品在長期受震后（如運輸震動），常常需要“休息”兩個星期，方
才能恢復原來的風格。