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食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結晶生成階段。液氮速凍可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
卓達運通柜式液氮速凍機速凍快（30分鐘內通過zuida冰晶生長帶，中心溫度降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100um;速凍效果好（不破壞細胞壁，不流失組織液，保持食品原色、原味、原質）；適用于小批量食品生產，占地面積小，操作方便。
| 性能指標 | 參數 |
| 液氮速凍溫度 | -180℃，常用-80－－120℃ |
| 液氮速凍時間 | 5-50分鐘可任意設定 |
| 液氮速凍成本 | 500-1000元/t |
| 機體材質 | 304不銹鋼 |
| 保溫層 | 150mm厚聚氨酯保溫層 |
| 電力規格 | 380V 50HZ |
| 制冷劑 | 液氮 5-8kg壓力 |
食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結晶生成階段。液氮速凍可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
卓達運通柜式液氮速凍機速凍快（30分鐘內通過zuida冰晶生長帶，中心溫度降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100um;速凍效果好（不破壞細胞壁，不流失組織液，保持食品原色、原味、原質）；適用于小批量食品生產，占地面積小，操作方便。
| 性能指標 | 參數 |
| 液氮速凍溫度 | -180℃，常用-80－－120℃ |
| 液氮速凍時間 | 5-50分鐘可任意設定 |
| 液氮速凍成本 | 500-1000元/t |
| 機體材質 | 304不銹鋼 |
| 保溫層 | 150mm厚聚氨酯保溫層 |
| 電力規格 | 380V 50HZ |
| 制冷劑 | 液氮 5-8kg壓力 |
