商用電磁灶具采用380伏交流電源，經電路轉換為超音頻約25-40KHz的高頻交流電，通過感應線圈將其轉變為交變電磁場，穿過灶面板作用在鐵磁性鍋底，產生渦流，渦流克服鍋底內阻流動產生焦耳熱，通過該熱源加熱食物。

    電磁灶具的優點是：采用微電腦控制，體積不大，重量輕，操作簡單，使用方便；采用電磁感應加熱原理，具有加熱速度快，熱效率高的特點；無明火、無煙、無廢氣，安全性好，清潔衛生；使用靈活，煎炸炒煮樣樣行，功率一般為300W－30KW不等，火力可隨意調節；有自動檢知功能，一旦食物燒干，鍋具過熱，電磁爐會自動檢知并停止加熱，更加安全。

    下面巨尚小編給大家介紹一下“如何更安全地操作電磁灶？”

    1.操作前檢查電源線是否破損，檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其他故障，清理機器上及周圍擱置的其他物品；

    2.打開電源開關，等到顯示屏閃爍穩定后，開始正常使用，根據煮食要求調節火力大��；

    3.升溫時必須逐步撥升溫開關，不得一撥到頭；同時關閉時也應分步；

    4.正常工作時，添加足夠的用水或油，不得空鍋干燒；

    5.使用完畢，及時關閉漏電開關，盛出鍋內飯菜；

    6.及時做好電磁灶地清潔衛生工作；

    7.如遇異�，F象時，應及時聯系維修人員，不可自行拆卸；

    8.不得有任何違章操作，違者后果自負，并承擔一切責任。

   商用電磁爐在使用前，應仔細閱讀產品說明書，了解產品的功能、使用方法、維護保養要求以及制造商可能提供的售后服務內容，注意按商用電磁爐上的標識操作，一般在使用、保養時應該注意以下幾點:

1.商用電磁爐*忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10-40℃。

2.商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。

3.在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行電磁灶的操作。

4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒，以免電磁灶面板因受熱量過高而裂開。

5.在商用電磁爐2-3m的范圍內，不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。

6.商用電磁爐使用完畢，應把功率電位器再調到*小位置，等待散熱風扇停止運作后再關閉電源，再取下鐵鍋，這時面板的加熱范圍圈內切忌用手直接觸摸。

7.清潔商用電磁爐時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子刷面板，更不允許用水直接沖。

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